…  درباره شرکت  …

تولیدی  و  بازرگانی  مواد اولیه  نان ، شیرینی ، شکلات  و  بیسکوییت


تاریخچه

شرکت تعاونی 67 خوی(با نام تجاری همایش) از سال 1375 در زمینه تولید افزودنی های صنعتی کیک،شیرینی،نان و بیسکویت فعالیت خود را آغاز نمود و طی سالیان حضور تلاش نموده.......

جزئیات بیشتر

ارزشهایی که ما آنها را باور داریم

1) روحیه تیمی : باور داریم که پیشروی و پیشرفت حاصل تلاش همه ی قسمتها می باشد. براساس تجربه، خود را مشتاقانه برای آینده همیشه در حال تغییر و رسیدن.......

جزئیات بیشتر

کیفیت

در تولید تمامی محصولات دست یافتن به کیفیت اولین هدف ماست . و همیشه دنبال بهبود کیفیت محصولات تولیدی مان هستیم . مسئولیت ما کمک به پیشرفت بیشتر مشتریان می باشد...............

جزئیات بیشتر

چشم انداز ما

امروزه مردم بیش از پیش به کیفیت مواد غذایی که استفاده میکنند اهمیت میدهند و ما نیز سعی میکنیم محصولاتی ارائه دهیم که هم از لحاظ طعم و هم از لحاظ سلامتی در بهترین نوع خود باشند.....

جزئیات بیشتر

 معرفی محصولات تولیدی همایش 

بیشترین محصولات تولیدی همایش


حضور در نمایشگاههای بین المللی

01-1030x726


درصد تولیدات ما

بکینگ پودر 45%
اسید سدیم پیرو فسفات 25%
ژل کیک 20%
بهبود دهنده نان 10%

اخبار


نگاهی به SAPP  اسید سدیم پیرو فسفات

نگاهی به SAPP اسید سدیم پیرو فسفات

fjalilza 30 مهر 1396
بیسکوییت کاکائویی

بیسکوییت کاکائویی

fjalilza 22 شهریور 1396
موارد کاربرد ژل کیک

موارد کاربرد ژل کیک

fjalilza 2 شهریور 1396

در میان میلیاردرها و میلیونرهای دنیا افراد زیادی هستند که ثروتشان را از راه آشپزی،‌ خوراکی و سیر کردن شکم مردم دنیا به روش‌های مختلف به دست آورده‌اند. از این میان تعدادی از آشپزهای معروف دنیا هم در سلک ثروتمندان دنیا قرار دارند. دنیای آشپزی از آن حوزه‌هایی است که گردش مالی بسیار بالایی دارد و خیلی از چهره های معروف آشپزی از این راه پولدار شده‌اند. یکی از کسانی که سالانه سی و هشت میلیون دلار از طریق آشپزی و رستورانداری به دست می‌آورد، گوردون رامسی بریتانیایی است که در ادامه به معرفی فعالیت‌ها و زندگی او می‌پردازیم.

در بریتانیا سه آشپز معروف زبانزد خاص و عام هستند که در این میان «گوردون رامسی» جزو برترین آشپزهای انگلیس و اروپا به شمار می‌رود.او هم‌اکنون به عنوان یکی از سه آشپز معروف بریتانیا به شمار می‌رود و در جولای سال ۲۰۰۶ جوایزی به دلیل بهترین آشپز از انجمن بهداشت و تغذیه انگلیس دریافت کرد. او نه تنها به مزه و شکل غذاها توجه دارد بلکه سعی در ارائه مقوی‌ترین و پرویتامین‌ترین غذاها به مردم را دارد. در سپتامبر سال ۲۰۰۶ نام او در لیست صد فرد معروف انگلستان در مجله «کاترو» قرار گرفت.
گوردون رامسی قسمتی از درآمد خود را صرف مردم نیازمند می‌کند و تاکنون چند مؤسسه خیریه افتتاح کرده است. او برای مردم بیمار و فقیر مبتلا به ایدز در هند مبلغ صد هزار یورو پرداخته تا صرف دارو و بیمارستان شود.او در سال ۲۰۰۶ و ۲۰۰۷ یک مؤسسه خیریه برای کودکان بی‌سرپرست در لندن باز کرد. او و همسرش علاقه زیادی به چنین کارهایی دارند. گوردن رامسی نه تنها در آشپزی، بلکه به عنوان یک انسان مهربان میان مردم از محبوبیت خاصی برخوردار است. او تصمیم دارد روز به روز به تعداد رستوران‌هایش در سطح جهان بیفزاید و درآمد بیشتری کسب کند تا بتواند کمک بیشتری به فقرا کند.

گوردون رامسی

نانوایی بیلی”(به فرانسوی گندم) واقع در تسالونیکی در کشور یونان نانوایی بعدی است که توسط معماران مینیمال “کلودیو سیلوسترین و جولیانا ساماسو” واقع در میلان و لندن طراحی شده است. این نانوایی که از ماده ای کاه گل مانند متشکل از خاک رس سفید و شن و ماسه و ساقه های نی ساخته شده، بزرگترین اجاق غول پیکر چوبی در جهان به بلندی 12 متر را دارد!
ساختمان چهار طبقه بل شامل شیرینی فروشی، نانوایی، اغذیه فروشی و کافه است نانوایی مدرن در کشور یونان
نان به آن دسته از غذاها اطلاق می‌شود که با پختن، بخارپز کردن و یا سرخ کردن خمیری که متشکل از آرد و آب است، تهیه می‌شود. در بیشتر خمیرها نمک هم لازم است و معمولاً از یک ماده برای ورآمدن خمیر نان استفاده می‌کنند. در تهیه نان به غیر از نمک، مخمر، روغن و آب، و گاهی برخی ادویه جات، از انواع غلات استفاده می‌کنند و انواع بسیار متفاوتی از نان را عرضه می‌نمایند. نان در سراسر دنیا، یک غذای اصلی محسوب می‌شود. معمولاً از آرد گندم خمیری تهیه می‌کنند که به کمک خمیر مایه، ور می‌آید و حجمش زیاد می‌شود و در نهایت درون تنور یا فر آنرا می‌پزند.

معمولاً از آرد گندم در تهیه نان استفاده می‌کنند، چون میزان گلوتن آن بسیار زیاد است (که سبب حالت اسفنجی و تردی نان می‌شود). اما گاهی آرد گندم سیاه، جو، ذرت و جو دوسر هم یا به تنهایی یا مخلوط با آرد گندم در تهیه نان به کار می‌روند. نان

کیک نوعی شیرینی با منشأ اروپایی است که در تهیهٔ آن معمولاً چهار مادهٔ اصلی آرد، شکر، تخم مرغ و کره بهم زده شده و پس از درآمدن به حالت اسفنجی، پخته می‌شوند.[۴][۵] به علاوه در برخی از انواع گوناگون کیک‌ها، از موادی چون نشاسته، روغن، میوهٔ درخت و یا خشکبار و مایعاتی مثل شیر، آب یا آب‌میوه و ادویه‌جات گوناگون و همچنین از ماده‌ای برای حجم دادن به خمیر مثل بیکینگ پودر یا خمیرترش نیز استفاده می‌شود.[۶]

در واژه‌نامه سطح پیشرفته آکسفورد در بخش کیک این تعریف آمده‌است: کیک خوراکی با مزهٔ شیرین است که از آمیختگی تخم مرغ، آرد، کره، شکر و غیره تهیه می‌گردد. کیک‌ها در فر آشپزی یا دستگاه مایکروویو پخته می‌شوند. کیک‌ها در شکل‌ها و اندازه‌های گوناگون درست می‌گردند و اکثراً با خامه و یخ‌چینه تزئین می‌شوند.[۷] در لغت‌نامه کمبریج علاوه بر آرد، تخم مرغ و شکر به استفاده از روغن در تهیه کیک نیز اشاره شده‌است.[۸] واژه‌نامه معاصر لانگمن از کیک به عنوان یک خوراکی شیرین و نرم یاد می‌کند که از مخلوط تخم مرغ، آرد، کره و شکر؛ و به شیوه پخته شدن در فر حاصل می‌گردد.[۹]

در فرهنگ لغت وبستر دو تعریف اصلی و یک تعریف استعاری از کیک ذکر شده‌است: در تعریف‌های اصلی؛ نخست کیک این گونه توضیح داده شده‌است: کیک یک خوراکی نان‌مانند است که از خمیر و خمیرابه و معمولاً به روش سرخ کردن و تنوری کردن تهیه شده‌است. کیک‌ها در اندازه‌های کوچک و به شکلی تخت هستند و اغلب به روش ورنیامده طبخ می‌گردند. در دیگر تعریفی که از کیک آمده، این خوراکی طعامی شیرین‌مزه توصیف شده که به شیوه فرپزی و با مواد اولیه آرد، شکر، تخم مرغ، خمیر، خمیرابهٔ غلیظ، چربمایه و انواع ورآورنده مثل بیکینگ پودر درست می‌شود. در تعریف استعاری به هر گونه مادهٔ غذایی که به فرم گرد و تخت و به شیوه تنوری و سرخ کردن طبخ می‌گردد، کیک می‌گویند مثل کیک ماهی یا انواع کتلت.[۱۰]

کیک جافا، این کیک از سه لایه تشکیل شده‌است، پایهٔ آن را کیک اسفنجی تشکیل می‌دهد بر روی آن یک لایه از ژله با طعم پرتقال قرار دارد و سطح آن با یک لایه شکلات پوشانده می‌شود.
تفکیک کیک از دیگر انواع شیرینی مطلبی است که بحث بر سر آن زیاد است.[۱۱] برای مثال مشخص نیست چگونه می‌توان یک خط جداکننده بین کیک و شیرینی‌های دیگر مانند نان شیرین، بیسکویت، مافین، پن کیک، پای و غیره کشید. به علت مبهم بودن تعریف کیک تا بحال چندین بار جهت تشخیص کیک از غیر آن، کار به تشکیل دادگاه کشیده شده‌است. معروفترین این نوع دادگاه‌ها، دادگاه رسیدگی به کیک جافا است که در سال ۱۹۹۱ تشکیل شد. در این دادگاه شرکت مک‌ویتیس ادعا داشت که محصولی که تولید کرده یک نوع کیک است و نباید به عنوان بیسکویت شناخته شده و مالیات بیسکویت که جزو اجناس لوکس به شمار می‌آید، بر آن تعلق بگیرد. طرف دیگر این دعوا سازمان امور مالیاتی کشورِ انگلستان بود و در نهایت شرکت مک‌ویتیس توانست در دادگاه پیروز شود. این شرکت توانست ثابت کند که تفاوت کیک با بیسکویت در این است که اگر کیک در مدتی طولانی به حال خود گذاشته شود، خشک خواهد شد اما بیسکویت بعد از گذشت زمان نرم‌تر خواهد شد و محصول تولید شده به همین علت در گروه کیک‌ها قرار دارد. تاریخچه کیک

دستور پخت پیشنهادی